Despre marcă
În mitologia greacă nimfa care l-a alăptat pe Zeus a fost reprezentată sub forma unei capre. Această nimfă reprezintă calitatea remarcabilă a laptelui de capră.
Timian este denumirea populară  a cimbrişorului. Acest nume evocă plantele medicinale de varietate unică a păşunilor harghitene.
Numele Timian în acelaşi timp este numele nimfei din logo. Timian este nimfa noastră din muntii Harghita.

Brânzeturile fine Timian
Tipurile de brânzeturi alese de noi pentru a fi produse sunt obținute din lapte de capră și vacă. Animalele din ferma proprie sunt hrănite doar cu iarbă proaspătă și fân de pe pășunile alpine harghitene, bogate în plante medicinale tipice zonei montane.
Brânzeturile Timian sunt pregătite din lapte proaspăt, pasteurizat, nu conțin aditivi sau conservanți. Procesul de producție are la baza prelucrarea manuală.

Despre laptele de capră.
Datorită valorii sale nutritive laptele de capră devine tot mai popular. Primele brânzeturi au fost preparate din lapte de capră.
Acizii graşi din laptele de capră au rol important în funcţionarea sistemului imunitar, nervos şi circulator. Laptele de capră este o sursă bogată de vitamine. Unele vitamine ca A, B1, C, D, B6 şi niacină se găsesc într-un procent mai ridicat în laptele de capră decât în laptele de vacă.
Brânza de capră poate fi digerată mai uşor şi este mai cremoasă decât cea de vacă datorită faptului că moleculele de lipide din laptele de capră sunt mai mici.

CASCAVALURI.
Brânză proaspătă de capră.
Brânză cremoasă, cu gust proaspăt şi caracter distinctiv. Se topeşte în gură eliberând gustul bogat al plantelor medicinale. Pentru cunoscători va fi evident de la prima gustare că este un produs al cărui calitate laudă rețeta originală din Franța.
Vă recomandăm să o savurați cu un pahar de vin alb demisec. Gustați acest deliciu şi în varianta cu ierburi de Provence.
* Fiindcă mulgem caprele numai în perioada mai-octombrie, în cealaltă parte a anului brânzeturile sunt pregătite din lapte de vacă.

Brânză proaspătă de capră cu arpagic.
Proaspătă cu textură densă, cu un gust caprin echilibrat, armonizează perfect cu gustul proaspăt de arpagic.
A se consuma proaspăt.
* Fiindcă mulgem caprele numai în perioada mai-octombrie, în cealaltă parte a anului brânzeturile sunt pregătite din lapte de vacă.

Cașcaval de capră semi-tare maturat.
Cașcaval maturat, care beneficiază de rezultatele timpului acordat, prin procesul maturării capătă complexitate și caracter. Cașcaval cu savoare bogat aromată. Gustul plăcut ne îndeamnă să consumăm cât mai mult din acest cașcaval delicat.
Favorizează vinurile albe ușoare cu aciditate mai accentuată (Sauvignon Bl., Pinot Grigio).
* Pe toată perioada a anului pregătim brânzeturi maturate atât din lapte de capră cât și din lapte de vacă.

Brânză proaspătă sărată de capră.
Brânză proaspătă sărată recomandată celor care caută gustul tradițional de brânză preparată la stână. Modul de preparare al acestui caş s-a format în Transilvania. Original a fost maturat în tifon pentru scurt timp  sub streaşină.
* Fiindcă mulgem caprele numai în perioada mai-octombrie, în cealaltă parte a anului brânzeturile sunt pregătite din lapte de vacă.

Brânză de desert cu fructe.
Brânză fină de capră în crustă de afine roșii/amestec de ananas și migdale. Un desert sănătos, favoritul întregii familii.
* Fiindcă mulgem caprele numai în perioada mai-octombrie, în cealaltă parte a anului brânzeturile sunt pregătite din lapte de vacă.

Brânză de tip camembert.
Un deliciu. Datorită texturii moi, cremoase şi gustului mătăsos acest tip de brânză este populară peste tot în lume. Producând varianta noastră, am urmărit îndeaproape condițiile stabilite de rețeta tradițională, ca să vă putem răsfăța cu un camembert de neuitat.
Vinul roșu sec este camaradul său primar, dar se împacă bine și cu vinurile albe mai corpolente, complexe. Se servește la temperatura camerei.

Pentru comenzi, va rugam sa consultati pagina web sau prezentarea si oferta din sectiunea downloads si contactati-ne pe telefon sau pe email. Multumim frumos.