Restauracja „Monte – Carlo” w Kielcach przy ulicy Paderewskiego 20, powstała  w lutym 2001 roku. Od tego czasu lokal ten skupia coraz większą grupę stałych i wiernych klientów , jak również stał się miejscem spotkań rodzinnych i firmowych.
W lokalu panuje rodzinna  atmosfera w rajdowo - motoryzacyjnym wystroju.
W ofercie znaczącą pozycję zajmują szeroko pojęte usługi cateringowe. Obiady i inne zamówione  posiłki dostarczane są zarówno dla pojedynczych osób jak i całych firm. Posiłki pakowane są hermetycznie w systemie Duni Form tak jak w najlepszych liniach lotniczych. Organizowane są  przyjęcia i bankiety. Współpracujemy z największymi firmami w regionie takimi jak Lafarge Cement S.A. Nordiska Ekofiber Sp. z o.o., Staropolska Izba Przemysłowo - Handlowa, Uniwersytet Jana Kochanowskiego w Kielcach, Urząd Marszałkowski Województwa Świętokrzyskiego, Urząd Wojewódzki, a także Agencja Rynku Rolnego oraz Solaris Bus & Coach.  Lokal posiada listy polecające od wielu znaczących w regionie urzędów i przedsiębiorstw.
      Nazwa lokalu  „Monte – Carlo” pochodzi od  jednego z najsłynniejszych rajdów samochodowych  rozgrywanych cyklicznie od 1911 roku. Niewielu Kielczan pamięta, że w latach 1975 i 1976 Rajd Monte –Carlo  w ramach tzw. „zlotu gwieździstego” swój start miał z Warszawy, a zawodnicy przejeżdżali przez Kielce, ulicą Buczka (obecnie Paderewskiego) przy której położony jest lokal. W tej sytuacji nazwa restauracji „Monte – Carlo” wydaje się w pełni uzasadniona  tym bardziej, że gościli tu już najlepsi kierowcy naszego kraju tacy jak Janusz Kulig, Krzysztof Hołowczyc , Leszek Kuzaj , Robert Kisiel i Maciej Stańco.
Przez cały czas lokal jest chętnie odwiedzany przez środowiska artystyczne. W Monte-Carlo gośćmi byli między innymi : Mandaryna, członkowie zespołu Raz Dwa Trzy, oraz zespół TSA. Ponadto wielokrotnie  gościem lokalu był znakomity polski malarz Wojciech Siudmak, a efektem tego jest jego danie autorskie bogatej karcie o nazwie „Etiuda Siudmaka”. Walory podawanych przez nas potraw często sprawdzają zawodnicy KORONY Kielce oraz VIVE Targi Kielce.
Szefowie kuchni MONTE-CARLO biorą udział w prestiżowych konkursach kulinarnych. Efektem jest zdobycie I i III miejsca w konkursie  organizowanym przez Wojewodę Kieleckiego i Marszałka Województwa Świętokrzyskiego na „Najlepszą Restaurację z Kuchnią Regionalną”. Nasi klienci również doceniają nasze starania ponieważ w konkursie organizowanym przez redakcję „Echo Dnia”  czytelnicy przyznali nam bardzo prestiżowy tytuł „Najlepsza Restauracja w województwie świętokrzyskim”. W roku 2012 zostaliśmy wpisani na prestiżową listę 100 najlepszych restauracji w Polsce. Bardzo dziękujemy i czujemy się zobowiązani do jeszcze bardziej wytężonej pracy i mamy nadzieję , że nasze starania docenią nasi konsumenci na talerzach.