La nostra famiglia produceva vino già nel 1780 a Cosana  (Kozana, oggi Slovenia) ma le vicende storiche delle nostre zone portarono i miei antenati a trasferirsi nel 1910 a Giasbana, nel comune di San Floriano del Collio. L’80% delle viti è costituito da varietà a bacca bianca: Pinot grigio, Tocai friuliano, Malvasia, Ribolla gialla, Sauvignon e Chardonnay; sono state poi individuate alcune zone particolarmente vocate alla produzione di vini rossi quali il Merlot e Cabernet Franc.

Caratteristico è anche il clima, influenzato dalle Prealpi Giulie che costituiscono un riparo dai freddi venti dal nord e dalla vicinanza con la costa adriatica; terra di confine (alcuni prodotti sono coltivati sul versante italiano e sloveno per venire prodotti congiuntamente), luogo di incontro di varie genti,  friulani e giuliani, italiani, sloveni e austriaci.

Questa è la storia che ha accompagnato la mia famiglia fino ad oggi, una storia semplice, legata all’amore per questi dolci pendii, sui quali i nostri avi hanno coltivato con amore e cura la preziosa vite il cui prodotto di oggi ho il piacere immenso di condividere con Voi i nostri prodotti:
Lyo White - Sauvignon

Lyo White - Pinot Grigio

Lyo Red - Cabernet Franc

Level 8 - Spumante Brut metodo classico

Elite Rosé - Spumante Rosé metodo classico

ed anche

Lyo Yellow Beer - Pale Ale - Birra Agricola

Lyo White Beer - Weizen - Birra Agricola

Lyo Red Beer - Ipa - Birra Agricola

Lyo Black Beer - Stout - Birra Agricola

BIRRA AGRICOLA
PERCHÉ SCEGLIERLA?

La birra agricola è un prodotto ottenuto dalle aziende agricole attraverso la lavorazione del proprio orzo.

La differenza, cosa non da poco, tra una birra agricola ed una artigianale, per non parlare di quelle industriali, è proprio nella filiera. Mentre la maggior parte dei birrifici artigianali inizia il suo percorso acquistando le materie prime per poi procedere alla loro trasformazione, qui questi si coltivano e si ha la garanzia di tracciabilità di filiera: questa dà la certezza al consumatore che gli ingredienti sono controllati e di prima qualità. Non filtrata, non pastorizzata.

L’idea della birra agricola si rifà alla metodologia di una volta: lasciare la birra inalterata al termine del processo produttivo, senza sottoporla ad alcun trattamento a fini conservativi e commerciali. Praticamente tutte le birre “industriali” esistenti sono infatti sottoposte alla pastorizzazione, un processo che prevede il riscaldamento della bevanda, protratto per diversi minuti, a temperature di almeno 60°C: ciò consente l’eliminazione dei microorganismi dalla birra stessa.

La birra non pastorizzata, dunque, è una vera e propria miniera di importanti elementi nutritivi (soprattutto vitamine ed antiossidanti) e di una flora di microorganismi la cui azione benefica è assolutamente comprovata: una birra “viva”, dall’ottimo sapore e, se bevuta con moderazione, che fa anche bene alla salute.


Prosit!