Il birrificio si avvale di un impianto, fornito dalla SIMATEC, è costituito da una sala cottura da 6 HL e da una cantina con quattro fermentatori da 1,2 HL, imbottigliatrice e da una etichettatrice di livello semiautomatico.

A disposizione c’è un “impiantino” pilota da 30Litri che si utilizza per la sperimentazione e la formazione di nuovi appassionati.

L’idea di birra per Alessio e Gaetano e puramente di stampo belga, spuma abbondante e persistente con grana e colore tipici dello stile di riferimento, sentori decisi provenienti dalle sapienti miscele di malti, lieviti e luppoli che sono state da loro sperimentate nei lunghi anni di appassionata produzione casalinga (Home Brewing).

Il metodo di produzione adottato è quello artigianale italiano “tengono a sottolinearne l’italianità vista la confusione che c’è oggi sul mercato”.

Ad oggi sono state realizzate tre tipologie di birra: una “doppio malto”, la nostra etichetta blu, é una birra bionda moderatamente alcolica realizzata secondo lo stile denominato Strong Belgian Ale; la seconda birra, é una bionda  più leggera, la nostra etichetta oro,  realizzata secondo lo stile Golden Ale; la terza birra, l'ultima nata con etichetta verde, é una ambrata dal piacevole retrogusto amaro, realizzata secondo lo stile denominato American Pale Ale.

Tre birre, tre diversi gusti, tre diverse esperienze del bere.

(catalogo aggiornato ad aprile 2014)