Era il 1963 quando Gildo Guenzani si innamorò dei terreni che ospitano oggi Le Querce e le trasformò in un'oasi di serenità nel cuore della brughiera, dando vita al sogno di costruire una scuderia dove poter allevare cavalli da corsa. Così nasceva il bellissimo centro, oggi ancora guidato dal figlio Guido Guenzani con la moglie Daniela, che hanno lavorato con grande sacrificio per arrivare a dare forma al centro che ospita il Ristorante di eccellente servizio, una scuderia con il suo bellissimo parco di allenamento per i cavalli e allo stesso tempo meravigliosa vista per gli ospiti, ed un circolo di tennis tra i più conosciuti del suolo Lombardo.
Il fiore all'occhiello del centro sportivo è il Ristorante, originariamente riservato al servizio dei soci della prestigiosa Società Ippica Le Querce, successivamente ampliato ai soci del circolo del Tennis Club Gallarate fino al 1992, anno in cui la struttura delle Querce cominciò gli importanti lavori della prima ristrutturazione, che diedero vita alle fondamenta della struttura attuale.
E' in questo stesso anno che prese forma la storia moderna del Ristorante Le Querce sotto la direzione di Guido Guenzani in collaborazione con lo chef Maurizio Sopranzi e l'allora sous chef Dario Colombo, che aprirono le porte al pubblico dando vita alle basi di quella che nell'ultimo decennio è diventata la nuova ed attuale gestione del perfetto binomio composto dallo chef Dario Colombo unitamente alla guida del maitre di sala Aldo Macchi.
Al RIstorante Le Querce ampi spazi comodi e discreti sono a disposizione degli ospiti per grandi cerimonie, per festeggiare una ricorrenza con la famiglia, per un pranzo di lavoro o una piacevole e romantica cena.