Sarebbe bello spiazzarvi e raccontarvi delle nostre passioni per le Harley Davidson, per i concerti heavy metal e i cagnolini che ci rendono un'azienda sui generis, ma la realtà è che, piccole manie a parte, siamo un microbirrificio locale e in quanto tale il nostro lavoro è esattamente quello che vi aspettate (o dovreste aspettarvi) e non potrebbe essere altrimenti. Perché fare birra artigianale è, oltre a una passione, un lavoro serio, che detta orari e esigenze.
Un'attività che va coltivata e che coltiviamo giorno per giorno da quando abbiamo aperto nel 2018, che ha come primo obiettivo quello di soddisfare i desideri dei nostri clienti, rispettando gli accordi e le consegne di cui ci occupiamo personalmente, così come personalmente ci occupiamo della produzione e della promozione delle nostre birre. Un birrificio locale non punta ai grandi numeri, ma alla qualità dei prodotti, all'attenzione nella scelta delle materie prime locali e al rispetto della loro stagionalità: quando iniziano i primi freddi raccogliamo i corbezzoli per la birra di Natale e non appena le temperature si alzano compriamo le pesche per quella estiva. Un microbirrificio, poi, non può che lavorare a stretto contatto con il contesto geografico in cui è immerso, che nel nostro fortunatissimo caso è la splendida costa del Levante Ligure, a un passo (letteralmente) dal mare e a qualche minuto da un panoramico entroterra: mentre elaboriamo le nostre ricette, sempre varie e nuove, ci lasciamo ispirare dai vostri aperitivi sul lungomare, teniamo a mente le pizzate estive in spiaggia e sognamo con voi la riapertura della stagione delle sagre. E in un microbirrificio (vi abbiamo già detto che siamo un microbirrificio?) non si può contare sulla manodopera di troppe persone: siamo due trentenni appassionati che non hanno mai orari di lavoro standard o giorni di riposo canonici, lavoriamo da soli a tutti i processi produttivi delle nostre birre e curiamo i rapporti con ogni nostro cliente, per conoscere le vostre esigenze e preferenze e poter soddisfare sempre le vostre necessità.
Dalla nostra birra e dal nostro lavoro, insomma, è facile capire cosa aspettarsi: non gli innumerevoli vantaggi che una ditta industriale può proporre, ma un prodotto amato e curato in ogni suo passaggio da chi ha imparato cosa è indispensabile per produrre una buona birra artigianale: professionalità, pazienza e il sottofondo musicale adatto.