F.lli Galloni nasce nel 1960, quando lo sviluppo di nuove tecnologie industriali segna l’inizio di profonde trasformazioni nella lavorazione del prosciutto. I fratelli Galloni scelgono da subito di puntare ad una qualità altissima, realizzando una produzione che rappresenti il giusto rapporto fra l’impiego delle moderne tecnologie alimentari e i procedimenti naturali della trasformazione delle carni.


I maiali che hanno reso celebre il prosciutto Galloni non sono maiali qualunque.


Sono maiali maturi, al 100% d’origine italiana, i più grossi, quelli con le carni più compatte e più saporite, selezionate dai migliori allevatori in lunghi anni di attenti incroci. Selezionati gli animali, selezionatissimi gli allevamenti.


 Le regole del Consorzio del Prosciutto di Parma sono severe e precise, ma le regole applicate dalla F.lli Galloni lo sono ancora di più.


La materia prima proviene da allevamenti che assicurano specifiche genetiche precise, limiti di peso più elevati, diete rigorosamente naturali e controlli sanitari approfonditi e frequenti. Un ulteriore periodo di maturazione dell’animale, di ameno 2 o 3 mesi in più, consente una migliore distribuzione interna del grasso e struttura al meglio la parte muscolare. Caratteristiche ideali per una stagionatura lenta e molto lunga, con bassissime quantità di sale.

I VANTAGGI VERRANNO SONO RICONOSCITI IN B2B , NON SUI PRIVATI.


I Classici
Un prosciutto ricco di sapori e di sapere
Con un sapere solido, una cultura di prodotto maturata nel tempo, capace di innovarsi senza perdere il proprio significato originario, si spiega la ricchezza di sapore, il profumo, la morbidezza, il colore naturalmente brillante di questo Parma che incanta.


Le Specialità
Le specialità Galloni sono frutto di generazioni di esperienza, ricerca, innovazione e passione.
Intuizioni in grado di ripensare il prosciutto con pazienza, dedizione e lavoro, ponendo una attenzione speciale agli aspetti aromatici del prodotto finito.
La materia prima proviene da allevamenti nazionali selezionati, la lavorazione prevede un processo produttivo dedicato, costantemente perfezionato grazie a ripetuti controlli durante le fasi di lavorazione.