La Torrefazione Caffè Leonardo è situata in un bellissimo contesto storico e culturale, a pochi minuti di distanza dal centro di Vinci, la città dove è nato Leonardo di ser Piero da Vinci nel 1452.La Torrefazione Caffé Leonardo è presente sul mercato dal 1963. E’ un'azienda artigiana legata alle antiche tradizioni e supportata da uno staff giovane e dinamico. La sua eccellente reputazione proviene dalla qualità delle miscele da lei prodotte, e dall’alta professionalità impiegata nel diligente servizio ai clienti.Grazie alla grande esperienza tramandata di generazione in generazione, i nostri tecnici supervisionano personalmente la selezione dei prodotticon capacità e grande preparazione. L’ adozione ditecniche naturali per la produzione, il raffreddamento ad aria, il riposo nei silos assicurano un prodotto finale curato in tutti i suoi aspetti.
L’ arte della tostatura.
Il sapore del caffè, le caratteristiche della bevanda, il suo corpo, il suo grado di acidità dipendono dal processo di trasformazione. L'esperienza acquisita in questo settore ha permesso alla nostra azienda di sviluppare processi specifici di tostatura e miscelazione uniche in termini di corpo, la dolcezza e la fragranza. Il processo di tostatura artigianale ha una temperatura intorno a 180 °. Correnti d'aria calda attaccano i chicchi in un grande tamburo per rimuovere l'umidità residua. Durante la prima fase del processo di tostatura, i chicchi crudi cominciano ad assorbire il calore, asciugando lentamente, prendendo un colore dorato, mentre si crea un profumo delizioso di caffè tostato. Durante la seconda fase, il chicco acquisisce il 60% del suo volume e prende uncolore leggermente marrone. La temperatura continua ad aumentare, il colore scurisce, il chicco perde circa il 18% del suo peso e diventa friabile.I nostri prodotti, in grani, macinati, in cialde e capsule sono prodotti freschi e non sono confezionati sottovuoto. I pacchetti sono semplicemente sigillati all'estremità superiore e forati lateralmente, in maniera tale che il caffè possa respirare, mantenendo per un anno circa le sue proprietà di aroma e freschezza.