L’azienda agricola Oro di Diamanti è una piccola azienda a conduzione familiare situata sui colli bolognesi in una zona immersa nel
verde.
La nostra scelta di dedicarci all’agricoltura nasce da un principio fondamentale: il rispetto per la terra.
Attraverso un’agricoltura biodinamica rispettiamo la nostra terra e la consideriamo un bene prezioso, da accrescere e seguire con amore,
dedizione e lavoro. Non usiamo pesticidi, diserbanti e concimi chimici.
Un’attenta gestione del terreno e dei vitigni esaltano le caratteristiche del nostro Pignoletto e del nostro Cabernet Sauvignon.
Le uve vengono raccolte in piccole cassette forate e vinificate nella propria cantina.
Anche in vinificazione puntiamo ad avere un prodotto sano e genuino e ne garantiamo la massima qualità.
La fermentazione dei nostri mosti avviene spontaneamente attraverso i lieviti autoctoni in tini di acciaio a temperatura controllata. Non
utilizziamo prodotti di origine animale e cerchiamo di ridurre al minimo l’utilizzo di anidride solforosa per conservare i nostri vini.
Sempre per accrescere la qualità e genuinità del nostro prodotto abbiamo deciso di praticare il METODO CLASSICO
così al termine della fermentazione i nostri vini riposano sui loro lieviti in bottiglie sdraiate per almeno nove mesi a cui seguono remuage
e degorgiatura alla voleè effettuati con una piccola macchina artigianale.
La nostra produzione annua è di 18000 bottiglie di vino.

L'AZIENDA ORGANIZZA SERATE DI DEGUSTAZIONI VINI TUTTI I VENERDI' SERA DA GIUGNO A META' SETTEMBRE.