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De Bosses srl - Risparmia con il Cashback | myWorld

De Bosses srl

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Descrizione

Una storia che risale al 1397, e strettamente collegato alla cultura e alle tradizione popolari di questa zona della Valle d’Aosta: il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP.
In un contesto produttivo e commerciale in continua evoluzione, la valorizzazione di un prodotto tipico ed esclusivo della tradizione locale acquista un’importanza fondamentale. Preservare una tradizione, infatti, vuol dire rafforzare la propria identità culturale e, al tempo stesso, offrire una garanzia di qualità a un mercato sempre più raffinato e esigente. Ecco perché il Comune di Saint-Rhémy-en-Bosses è da sempre impegnato nella promozione delle sue “ricchezze”: un insieme di cultura e passione, di sapienza artigiana e risorse naturali, che fanno del Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP un valore autentico di questa valle.
Lo spaccio è situato all'ingresso dell'azienda, garantisce la vendita dei prodotti a km zero.  É aperto dal lunedì al venerdì, daal 8.30 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 18.00

 

Il principe della salumeria valdostana Il Jambon de Bosses è il principe della  salumeria valdostana non ha bisogno di descrizioni di produzione ne di giustificazioni e il  ferreo disciplinare della dop che ne garantisce l'eccellente qualita e tutte le fasi di lavorazione dalla concia del sale con erbe del territorio, alla salatura manuale, alla stagionatura su un letto di fieno alla disossatura con legatura manuale, ai continui controlli di tutte le fasi partendo dall’allevameto dei suini fino all' etichettatura da parte degli organismi di controllo accreditati dal ministro delle politiche agricole.   Il Jambon racchiude nei suoi sapori la tradizione della salaggione della carne del Gran San Bernardo documentata dal 1397 negli archivi dell’ospizio del colle onomino.   Prodotto come allora con gesti semplici e antichi tramandati da generazioni di ‘viou i tzoveno', dai vecchi ai giovani.
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