Nel 2015 , il Sommelier Paolo decide di rilevare la storica Enoteca di Luserna san Giovanni , amplia la scelta dei vini e la cantina.
Paolo inoltre organizza serate tematiche improntate sulla conoscenza dell'enologia e tutto ciò che la circonda.
All'interno del locale è possibile inoltre consumare aperitivi accompagnati da stuzzicherie che il proprietario prepara personalmente e con particolare attenzione ai prodotti utilizzati.