Azienda forgiata da una tradizione contadina fortemente radicata nel territorio pugliese, affonda le sue radici nel Salento e più precisamente a Lizzanello (un paese a pochi km da Lecce), per volontà del fondatore Giuseppe Calogiuri il quale con grande coraggio imprenditoriale intraprese una strada da mugnaio, imparando le arti bianche con acume ed esperienza tramandata poi al figlio Palmiro Calogiuri.
Nella seconda metà del secolo scorso, durante il dopoguerra, in un territorio dove ogni famiglia autoproduceva i beni di prima necessità, “Il Mulino Calogiuri”...

...trasformava in farina i grani accuratamente selezionati dai contadini.Il grano mietuto in estate, sotto il sole cocente e fatto ben essiccare, con grande maestria, per diminuire al minimo l’attecchimento di muffe durante il periodo di stoccaggio, nell’attesa della molitura per poi poter produrre prodotti da forno come le friselle, taralli pane e pasta fresca, esattamente come oggi.

PRODOTTI

Farine di filiera corta
Le farine prodotte da 'Il Mulino Calogiuri' sono prodotte con cereali accuratamente selezionati e moliti artigianalmente.

Farine di filiera corta:
- Farina di grano duro
Farina prodotta nel nostro mulino con grani duri, a km0, selezionati dal capo mugnaio, per ottenere prodotti di alta qualità. Come richiesto da i nostri clienti.
- Farina di Tritordeum
Il tritordeum, un eccellente cereale dal punto di vista nutrizionale ed organolettico, frutto dell'incrocio mendeliano tra grano e orzo. Coltivato in puglia, la nostra regine, molito da "Il Mulino Calogiuri" con metodo artigianale. Perfetto per pasta fresca, focacce, biscotti, pane e pizze.

Pasta Fresca
Pasta fresca prodotta solo con farine di alta qualità e a filiera corta.

Pasta fresca di filiera corta:
- Pasta fresca non ripiena, prodotta con farine prodotte da noi, trafilata al bronzo e lavorata a mano.

Olio extravergine di oliva & Olio vergine di oliva da filiera corta:
- Olio extravergine di oliva, di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive, in fase iniziale di maturazione, unicamente mediante procedimenti di estrazione meccanici a bassa temperatura;
- Olio vergine di oliva, dal sapore delicato, ottenuto direttamente dalle olive, unicamente mediante procedimenti di estrazione meccanici a bassa temperatura

Servizio di Spedizione pacchi.