Si trova a Dolianova il primo allevamento di quaglie in Sardegna, la società Parteolla Quaglia. L' azienda Dolianovese, nata nel 1997, situata in località "Sa Sermenta", si occupa di allevamanto, macellazione e commercializzazione della quaglia oltre che di vendita di uova di quaglia confezionate. E' una carne magra, con basso contenuto di colesterolo e con proteine ad alto valore biologico. Anche le uova, per le caratteristiche organolettiche che presentano, possono essere mangiate anche dalle persone con intolleranze alimentari. Gli animali provengono esclusivamente dai propri allevamenti situati a pochi metri dallo stabilimento di lavorazione.