La storia del caseificio Maggiore
La storia del caseificio Maggiore comincia il 3 maggio del 1992 quando i fratelli Nicola e Alfonso Maggiore decidono di avviare in uno stabilimento della zona Paip in dei mestieri 44-48 un’attività di produzione alimentare specializzata in prodotti caseari: nel caseificio adiacente il punto vendita si producono bocconcini, burrata, caciocavallo, cacioricotta, caprino, formaggi aromatizzati, mozzarelle, fiordilatte, nodini, ovoline, pecorino, provole, ricotta, scamorza, scamorza affumicata, scamorzone, stracciatella, treccia, treccione e da alcuni mesi anche nuovi prodotti caprini realizzati grazie ad uno studio approfondito del mastro casaro Nicola Maggiore.
“Mio nonno – dichiara Nicola Maggiore – era la persona che nel nostro paese andava a vendere il latte porta a porta e il caseificio Maggiore porta avanti un’impresa giunta alla terza generazione. Ci teniamo molto alla qualità e per i nostri prodotti caseari utilizziamo esclusivamente latte italiano. Nel nostro caseificio c’è anche un piccolo laboratorio per l’analisi del latte che poi sarà utilizzato per la produzione, in modo da garantire con assoluta certezza la provenienza della materia prima che sarà poi lavorata dai nostri dipendenti. Nel nostro caseificio si utilizzano fermenti lattici rigorosamente selezionati e nei nostri punti vendita che si trovano nella zona paip e in piazza Vittorio Veneto 49 abbiamo deciso di vendere prodotti di alta qualità a prezzi convenienti proprio per fronteggiare la crisi assieme ai consumatori finali. La nostra produzione “a chilometro zero” ci permette di applicare questa strategia commerciale e la clientela sta apprezzando moltissimo le nostre scelte. Il nostro obiettivo è quello di avviare altri punti vendita nella città di Matera in modo da servire ancora meglio la nostra clientela.