VOM KOCH-EVENT MIT VIETNAMS STARKOCH ZUM PREISGEKRÖNTEN KOCHBUCH

Wir haben schon immer gern gekocht und gern gegessen. Meistens deutsch, italienisch oder französisch.

Mit drei Kindern im Haushalt war die Küche fast rund um die Uhr in Betrieb. Asiatisch? Na klar!

Sojasauce, Currypulver ein bisschen Ingwer… was man eben so kannte.  

Dann kam das Jahr 2008. Stefan hatte einen Artikel über Hanoi, das „Paris des Ostens“ gelesen. Zu dem Zeitpunkt war Paris unsere Lieblingsstadt, nach Asien wollten wir ohnehin, was lag also näher als eine Woche Urlaub in Vietnams Hauptstadt zu machen.  

Was wir damals nicht wussten, es sollte der erste Besuch von vielen werden. Das Land, die Leute, die Kultur und ganz besonders die Küche haben uns gleich vom ersten Tag an begeistert. Die Aromen, die Frische und die schier unbeschreibliche Vielfalt an Gerichten zog uns in ihren Bann und hat uns bis heute nicht mehr losgelassen.  

Wir lernten Didier Corlou, Hanois Starkoch, kennen. Er war so angetan von unserer Begeisterung für seine Küche, dass er exklusiv für uns einen Kochkurs organisierte.

Gemeinsam mit seiner vietnamesischen Frau, Mai, weihte er uns „Asiaküchenneulinge“ in die Geheimnisse der Küche Vietnams ein. Stefan füllte in seinem Notizbuch Seite um Seite mit Rezepten, während Simi die Speicherkarte ihrer Kamera füllte. Der Grundstein für asiastreetfood war gelegt.