Již v roce 1921 se na zamrzlém Jordánu objevili první hokejisté a byl založen Dělnický sportovní klub. Táborští hokejisté byli několikrát hokejovými mistry jižních Čech i Českého venkova. V roce 1925 se na Jordánu mělo uskutečnit mistrovství Evropy, pro nedostatek ledu však bylo přeloženo do Štrbského Plesa.
 V sezoně 1943 - 1944 se táborští hokejisté zúčastnili ligové kvalifikace v rámci Svazového poháru. Ve jho semifinále se utkali se Stadionem Praha; v prvním zápase se narodila remíza 2:2 a v opakovaném střetnutí prohráli Jihočeši 1:4. Po vítězství nad Třebíčí 4:1 nakonec obsadili v poháru 3. místo a tím si zajistili účast v celostátní lize.
V následující sezoně se ale liga nehrála, a tak nastoupili do bojů ve státní lize až v sezoně 1945 - 1946. V její skupině B obsadili se čtyřmi body čtvrté místo (2 - 0 - 3, skóre 12:21). O rok později skončili pátí se ziskem dvou bodů (1 - 0 - 4, skóre 14:40) a spolu s Popradem je postihl sestup.
V ročníku 1947 - 1948 se dorostenecké mužstvo probojovalo do finále mistrovství republiky. Až do roku 1992 se hrála u Jordánu mužská soutěž na úrovni II. ligy, divize či regionu. Ročník 1992 - 1993 strávil táborský klub po sloučení s VTJ Tábor v I. národní lize, tu ale hned v následující sezoně opustil.
Od roku 1994 působí klub jako Hockey Club Tábor, o.s., zkráceně se vžil název HC Tábor.
Od sezony 1993 - 1994 se v Táboře usadila II. národní liga. Zlom přinesl mistrovský ročník 2008 - 2009. A-mužstvo mužů v ní vyhrálo základní část, následně hladce prošlo nástrhami play-off a úspěšnou sezonu zakončilo druhým místem v kvalifikaci, které mu zajistilo účast ve druhé nejvyšší soutěži ČR. Zápasy play-off a kvalifikace navštěvovalo často více než 3000 diváků a celý Tábor pohltila obrovská hokejová euforie.
V roce 2009 vstoupili Táborští po dlouhých šestnácti letech na prvoligovou scénu. V obnovené premiéře tým vybojoval výtečné 9. místo a v následném předkole play-off vypadl až po boji s Kadaní (3:2 na zápasy).
Následující ročník 2010 - 2011 se zapsal do dějin táborského hokeje černým písmem. Klub sice odehrál celou základní část I. ligy, v jejím průběhu byl ale zmítán mohutnými finančními problémy. Navzdory tomu se skvělá parta hráčů spolu s fanoušky nevzdala a bojovala až do samého konce. Přestože nedostávali dlouhou dobu svou mzdu, o odváděli na ledě často až heroické výkony. Stále více oslabený soubor nakonec po sportovní stránce první ligu pro Tábor uhájil, koloběh událostí už ale zastavit nešlo. Po skončení sezony došlo k vyhlášení insolvenčního řízení na společnost Hokej klub Tábor s.r.o. coby vlastníka prvoligové licence a rodila se nová kapitola táborského klubu.
Dne 17. května 2011 byla svolána valná hromada klubu. Stávající vedení na ní odstoupilo a bylo zvoleno nové, jehož úkolem se stala stabilizace a konsolidace všechna mládežnických mužstev, a v neposlední řadě i zabezpečení činnosti mužského týmu. Proto bylo osloveno i vedení města Tábora. To v maximální možné míře podpořilo mládežnický hokej a tím podalo klubu Hockey Club Tábor, o.s. pomocnou ruku při jeho celkové záchraně. Nejpopulárnější sport ve městě se tak mohl chystat na novou éru svého fungování.
V sezoně 2011 - 2012 hrálo A-mužstvo jihočeský krajský přebor a vedlo si v něm fantasticky. Po triumfu v základní části prolétlo vyřazovacími boji i kvalifikací a postoupilo zpět do II. ligy.
Stabilizace klubu tím nekončila, ba naopak. Mužský tým se netají ambiciózním cílem skončit při obnovené druholigové premiéře do 4. místa v tabulce. Město nad Jordánem ovšem zaplaví daleko mohutnější nová vlna nadšení. Nováček třetí njevyšší soutěže dotáhne svou spanilou jízdu k prvenství v základní části, triumfu v play-off a odměně v podobě účasti v baráži o první ligu.
Pro následující ročník 2013 - 2014 si tím Táborští vysloužili zvýšenou pozornost soupeřů, ani to jim však nezabránilo v cestě v další výtečně zvládnuté sezoně. V základní části soutěže tentokrát skončili druzí za Sokolovem a sezonu jim ukončil jen těsně před barážovými branami Kolín.
Ročník 2014 - 2015 se u Jordánu opět protáhl do poslední možné chvíle. Po základní části třetí celek HC Tábor se v play-off prodral přes Trutnov, Žďár nad Sázavou i ambiciózní Kobru Praha a otevřel si dveře do kvalifikace o druhou nejvyšší soutěž. Z tria Tábor - Sokolov - Přerov nakonec zaslouženě zamířili do první ligy Moravané.
Vysoko nastavená laťka nespadla ani v následující sezoně 2015 - 2016. V základní části obsadila táborská parta 2. místo za Kolínem. V play-off byla nucena podstoupit velmi urputné boje s Havlíčkovým Brodem a Žďárem nad Sázavou, v obou případech ale zdárně ukončila série po čtvrtém duelu a znovu pozvala své fanoušky na jásavou kvalifikační párty. Tentokrát se v ní potkala s Jabloncem nad Nisou a Frýdkem-Místkem. Posledně jmenovaní profesionálové z farmářského týmu Třince splnili roli velkého favorita a do první ligy tak přibyl další tým z moravské skupiny.
Po třech účastech v boji o první ligu během čtyř let vstupovali hokejisté Tábora do sezony 2016 - 2017. Hned v jejím úvodu prožili nejtěžší chvíle po návratu do republikových hokejových vod. S bravurou a ohromnou vůlí z nich ale vybruslili, a nakonec se prodrali až na 2. místo po základní části (skončili za Havlíčkovým Brodem). V úvodním kole play-off vyřadil táborský tým soupeře z Klášterce nad Ohří, následně ale narazil na ambicemi nadopovaný Jablonec nad Nisou, a ten mu tentokrát vystavil sezónní stop už v polovině března (1:3 na zápasy).